琥珀流し ８月 冷やし飴 栖園の独特の風味
京都市中京区六角通高倉東入る南側堀之上町にある甘味処「栖園（せいえん）」さんです。
2016年8月4日訪問、撮影です。
外観は立派な京町家です。
赤いアサガオの暖簾がかかっています。暖簾は何種類もあって変えているようです。
この日は11時ころに行きましたが、混んでいて待ってるお客さんもいました。
普段はこの時間は空いていますが、夏休みのためでしょうか、この日は混んでいました。
お店の中では待たずにぶらぶら付近を歩いて、11時半ころに戻ってくると少し空いていました。
待つことなく、しかも運よく窓際の席を取れました。
飛び石の配された緑のある古風な中庭です。
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栖園さんのメニューです。
「琥珀流し」（税込660円）をいただきました。
琥珀流しは栖園（せいえん）さん特製の寒天（寒天ゼリー）です。
毎月味が変わります。
８月は冷やし飴味です。
しばらくすると登場です。
中庭を背景にした琥珀流しです。何とも良い雰囲気です。
さっぱりした甘さです。
「冷やし飴」と聞かなければ正直何の味かは分かりません。ほのかな味わい、風味です。
滑らかでプルプルの寒天です。
今月は派手さはありませんが、落ち着いた色合いです。
淡い色合いのシロップに透明の寒天、それに生姜がかけられています。
ほのかな味わいですが、結構生姜のアクセントがあり独特の風味に仕上がっています。
さっぱりした甘さの中にも深い味わいがあります。今月も美味しくいただけました。
来月もまた来ます。
１年１２ヶ月の全琥珀流し完全制覇！コンプリート！
- １月の琥珀流し（白味噌）
- ２月の琥珀流し（チョコあられ）
- ３月の琥珀流し（甘酒）
- ４月の琥珀流し（桜蜜）
- ５月の琥珀流し（抹茶と小豆）
- ６月の琥珀流し（梅酒）
- ７月の琥珀流し（ペパーミント）
- ８月の琥珀流し（冷やし飴）
- ９月の琥珀流し（葡萄）
- 10月の琥珀流し（栗と小豆）
- 11月の琥珀流し（柿）
- 12月の琥珀流し（黒豆）